Prevención de salud

Los estafilococos, un tipo de bacteria que provoca infecciones hospitalarias que pueden ser mortales, están desarrollando resistencia al antibiótico que hasta ahora conseguía eliminarlos.
Los estafilococos, que poco a poco han desarrollado mecanismos contra una amplia gama de antibióticos, están más cerca de conseguir sobrevivir al único fármaco capaz de combatirlos, la vancomicina.
Hasta el momento, se ha informado de tres casos de resistencia, dos en Estados Unidos y un tercero en Japón. Los científicos creen que se trata de una “advertencia” y han indicado que por el momento se ha detectado la acumulación en esta bacteria de un material que, con una pequeña mutación, puede acarrear la resistencia completa.
De confirmarse, se cree cree que podríamos estar “volviendo a la era anterior al desarrollo de los antibióticos”. Así los científicos indican que las mutaciones se han registrado en pacientes que han recibido tratamientos largos y prolongados con vancomicina.

Un grupo de científicos austríacos descubrieron -hace un año- que la molécula de la adhesión “E-Cadherina“ determina si un tumor es benigno o se transforma, por el contrario, en un carcinoma.
Estos expertos han llegado a la conclusión de que otra molécula, la NCAM (Neural Cell-adhesion molecule), del sector de las inmunoglobulinas, desempeña un papel igualmente clave aunque en la posterior fase de la formación de metástasis.
“Estamos trabajando con ratones en los que eliminamos en una primera fase el gen responsable de la molécula NCAM, tras lo cual se formaron muchas metástasis”, explicaron.
En una segunda fase se les reimplantó el gen ausente con ayuda de la tecnología genética, y no volvieron a aparecer nuevas metástasis.
De lo que se trata ahora es de determinar con exactitud el principio de funcionamiento que subyace a la formación de metástasis por ausencia de esa molécula para buscar la forma de inhibir ese proceso.

MÉTODO Y EVALUACIÓN DEL PACIENTE
Los pacientes que llegan a nuestra clínica previo a cualquier asistencia o tratamiento se registran en una ficha donde consta: edad, sexo, dirección, teléfono en caso de ser diabético, fecha de diagnóstico de la diabetes, tipo de diabetes, tratamiento y controles médicos podológicos.
Cuando asistimos un paciente con onicocríptosis o uña encarnada, que es el tema que estamos tratando, luego de los datos patronímicos realizamos una correcta anamnesis en búsqueda del origen de la afección podológica, si medió un traumatismo, si existió un corte inadecuado de las uñas, si realizó el paciente autotrata-mientos con posibles instrumentos contaminados; si se trata de pies con hiperhidrosis (excesiva
transpiración) lo que favorece este tipo de afección, si ha presentado con anterioridad onicocríptosis (uña encarnada). Si es diabético se completa la evaluación clínica de su diabetes. Se realiza el chequeo completo de los miembros inferiores analizando especialmente el sector podálico, o sea sus pies, interesado en el proceso.
Diagnosticada la onicocríptosis la clasificaremos en cuatro grupos:
Grado I: con espícula. Grado II: con infección. Grado III: con granuloma. Grado IV: con granuloma piógeno.
Esta es una afección del tejido circundante a la uña, enfermedad dactilar, provocada por la uña sobre el canal ungueal interno o externo. Conflicto onicodactilar de localización casi exclusiva del primer dedo del pie y en cuya formación actúa no solamente la uña
sino que se suman agentes traumáticos externos que al comprimir las partes blandas (rodete, cara plantar o pulpejo del primer dedo) determina ese verdadero conflicto.
Los grados de onicocriptosis son secundarios a la colonización bacteriana en los tejidos lesionados, herida donde el organismo reacciona formando un tejido granulante que hace frente y limita la acción del agente agresor (la uña).
TRATAMIENTO EN PODOLOGÍA MÉDICA
Son varias las técnicas que se usan para el retiro o ablación de la espícula ungueal.
Técnicas incruentas que no interfieren en la actividad del paciente, no altera la uña y la recidiva no es frecuente.
Primeramente se realiza una toma bacteriológica para administrar el antibiótico, según el resultado del antibiograma; localmente se antibioticoterpia y se desinfecta. El tratamiento específico consiste en utilizar elementos de interposición onicodactilar, es decir, entre la uña y la zona lesionada por la espícula ungueal, pueden ser: cementos, resinas, mechas especiales según el caso y el grado del proceso. También se puede realizar cauterización del granuloma con hisopos en forma de toques. Estos interpuestos permiten separar los granulomas de la lámina ungueal, visualizar el canal y extraer la o las espículas si el caso así lo requiere. Mediante sucesivas curaciones se obtiene la remisión del proceso y la adecúada relación onicodactilar.
Se le indica igualmente al paciente que concurra a la consulta periódicamente 1 vez por mes al finalizar el tratamiento curativo. Como preventivo se le señala la importancia de usar el calzado adecuado a la anatomía de sus pies.
MODIFICACIÓN DE LA CURVATURA DE LA UÑA
Una vez obtenida la cicatrización a los efectos de que el cuadro no vuelva a repetirse, y de ser el radio de curvatura de la uña la causa de la onicocriptosis o del granuloma, se completa el tratamiento con la aplicación de distintos métodos que logran modificar la curvatura de la uña. Dentro de los tratamientos a realizarse se utilizan: alambre de acero, bitas de acrílico o fibras de memria molecular cuya acción en todos los casos es la misma, se utilizan diferentes elementos luego de una evaluación del caso y de las causas de tal modificación. Como la uña es maleable, de la misma forma que por diferentes agentes extrínsecos o traumáticos se curva de la misma forma lograremos la modificación en sentido contrario. En Podología Médica utilizamos los cuerpos elásticos con fines terapéuticos, las fibras de memoria molecular forman parte de la nueva generación de productos en Podología Médica.
En nuestra Clínica hemos obtenido resultados asombrosos y en muy breve plazo. Si la fibra la solidarizamos a un cuerpo maleable como es la uña, realizará un trabajo que movilizará ésta tendiendo a tomar la forma plana original de la fibra, modificando así la lámina ungueal. Por lo tanto como tratamiento definitivo de la curación de la onicocriptosis de forma definitiva e indolora y en breve plazo; sin alterar el ritmo normal del paciente pudiendo el mismo mantener su actividad diaria es que utilizamos estos tratamientos.
La experiencia recogida nos enseña que primero se evidencia una mejoría clínica antes que la objetivación del cambio de la curvatura y más adelante se puede apreciar la mejoría morfológica y el alivio total.

El peligro de contraer enfermedades psiquiátricas de adultos es casi cuatro veces mayor entre los hijos de padres divorciados antes de que cumplieran sus 17 años.
Esta es una de las conclusiones de un estudio científico en el que los especialistas, son los primeros en investigar una hipótesis que el padre del psicoanálisis, Sigmund Freud, planteó a principios de este siglo acerca de la influencia de la pérdida de los padres sobre la salud mental de sus hijos cuando maduran.
Entre los enfermos mentales estudiados y que perdieron a sus progenitores, la influencia por el divorcio entre el padre y la madre probó ser significativamente mayor en comparación con la pérdida por muerte de alguno de ellos, según los investigadores. El estudio paralelo fue llevado a cabo entre personas mentalmente sanas que sirvieron como grupo de control y otras que padecen de depresión, tendencias maníaco depresivas y esquizofrenia, y teniendo en cuenta la edad, el sexo y su procedencia.
Una de las manifestaciones de ese paralelismo fue el estudio por “parejas” de un enfermo y otro sano, y así formaron 79 para estudiar la depresión, otras tantas para las tendencias maníaco depresivas y el mismo número para analizar casos de esquizofrenia.
La pérdida del padre o de la madre a una edad joven, hasta los 17 años de edad, se definió como la consecuencia de la muerte o porque esos hijos fueron abandonados para siempre, y así llegaron a determinar, por ejemplo, que el 29,1 por ciento de los enfermos depresivos que estudiaron los perdieron durante la infancia. Ese porcentaje en el grupo de comparación era de sólo el 7,6 por ciento, o sea 3,8 veces más entre los que perdieron a sus padres en la niñez y la adolescencia y enfermaron siendo adultos. También advirtieron que la pérdida de la madre tuvo mucho mayor influencia que la del padre entre esos enfermos mentales. El 17,7 por ciento de los maníaco depresivos estudiados perdió a uno de sus progenitores antes de cumplir 17 años, casi tres veces más que entre los del grupo de comparación o control, y fue casi tres veces mayor entre los que padecen de esquizofrenia. En los casos en que la pérdida se produjo antes de los nueve años de edad, esas enfermedades mentales les afectaron más de cuatro veces (4,3) que a sus “pares” no enfermos.

Desde sus orígenes, la Humanidad tomó conciencia de que el trabajo de parto implica dolor, esfuerzo y riesgo. Todas las culturas, hasta nuestros días, educaron a múltiples generaciones de mujeres en la resignación y la ignorancia, que derivaron en temor ante el trance del parto
La solidaridad hacia la parturienta se expresó por medio de prácticas religiosas, supersticiosas, mágicas y médicas, acompañadas de una escasa o nula información.
La medicina moderna no pudo permanecer ajena a la problemática del dolor en el parto y desfilaron variadas técnicas para aliviarlo: analgésicos orales o inyectables, inhalación de anestésicos generales, infiltración con anestésicos locales de nervios, a través de las paredes de la vagina, etc. En 1847 el Dr. Simpson adoptó el cloroformo. El método se extendió y adquirió mayor relevancia después que la Reina Victoria diera a luz al Príncipe Leopoldo, mientras recibía cloroformo de manos del Dr. Simón Snow. La “Anestesia a la Reina” fue el origen de técnicas inhalatorias de alivio del dolor en el parto, abandonadas luego de algunos decenios por causar riesgos para la madre y para el recién nacido.
En general, todos estos intentos fracasaron por diversas causas: ser escasamente eficaces en el alivio de la parturienta; interferir en el trabajo de parto; ser riesgosos para la madre y el recién nacido; etc.
Analgesia peridural
Hoy en día hablar de analgesia en el parto es casi sinónimo de analgesia peridural. Este procedimiento consiste en bloquear los “mensajes” que se trasmiten por los nervios a nivel del espacio peridural, por fuera del raquídeo o dural (sin alcanzar el líquido céfalo-raquídeo ni tocar la médula espinal), a las raíces nerviosas que conducen al sistema nervioso central las sensaciones dolorosas provocadas por el parto, sin afectar las contracciones del útero ni la circulación placentaria que nutre al feto.
Pretende aliviar a la madre, no anestesiarla totalmente a costa de la prosecución normal del parto o de la vitalidad del recién nacido. Requiere el consentimiento y la colaboración de la paciente, y se puede iniciar desde los cuatro centímetros de dilatación.
Se traslada la paciente a Sala de Parto y, en condiciones de asepsia absoluta, con anestesia local previa, se inserta un catéter (tubo de plástico) muy fino, a nivel de la zona lumbar, por medio de la colocación de una aguja, la cual se retira,
quedando sólo el catéter. El procedimiento es muy poco molesto e insume diez o quince minutos y el alivio comienza a los diez minutos de realizada la punción. Las dosis sucesivas -tantas como sean necesarias hasta finalizar el parto, se realizan en la habitación, a intervalos variables, generalmente cercanos a las dos horas en la medida en que la madre comienza a experimentar nuevamente dolor. Cada nueva inyección es totalmente indolora ya que se realiza a través del catéter.
En caso de que fuera necesaria una cesárea, se refuerza la analgesia convirtiéndose ésta en una verdadera anestesia peridural, permitiendo a la paciente asistir consciente y sin dolores a la intervención quirúrgica y al nacimiento del niño. El recién nacido no es afectado por esta técnica cuando es correctamente realizada y los controles de vitalidad son superiores, estadísticamente hablando, a los de los bebés nacidos por partos sin analgesia.
Resultados exitosos
Los resultados en cuanto a alivio del dolor, en manos de médicos competentes, son aproximadamente: 85% éxito total, 12%) éxito relativo y un 3% sin éxito en el alivio.
Las contraindicaciones son muy escasas y hasta excepcionales. Las mismas pueden tratarse de pacientes con infecciones en la piel donde se realizará la punción o de pacientes con severas desviaciones de la columna vertebral.
La habilidad del técnico estriba en mantener el equilibrio de calmar el dolor sin interferir con la normal evolución del parto ni deprimir al recién nacido.

Durante el embarazo es común que la mujer experimente ciertas dificultades relacionadas a los hábitos intestinales. Esto significa que puede aparecer constipación, a veces pertinaz, así como también, hemorroides.
En ocasiones, la expulsión de heces duras, se asocia con la presentación de fisuras sangrantes y dolorosas en la mucosa rectal. Todas estas molestias se producen en forma secundaria a la relajación generalizada de la musculatura lisa, a la compresión que ejerce el útero en crecimiento sobre el colon, al comienzo del embarazo, y al final de éste, por la cabeza fetal o la parte fetal que se presente.
¿Qué se puede hacer para prevenir o revertir tales molestias?
En primer lugar, destacamos la importancia de una dieta rica en fibras vegetales, que además de aportar a la futura madre vitaminas y minerales fundamentales para el normal desarrollo del embarazo, facilitan el tránsito intestinal. En este sentido, las verduras de hoja, compotas de fruta, las semillas y cereales integrales resultan muy beneficiosos. En casos de estreñimiento severo, puede ser útil adicionar germen de trigo, salvado, lecitina de soja, miel, mayor proporción de verduras cocidas, yogur, al tiempo que se evita o limita el consumo de alimentos refinados, harinas blancas, embutidos, golosinas e irritantes como los picantes o el café.
A su vez, es conveniente beber abundante líquido, preferentemente agua sin gas. No es recomendable utilizar sustancias purgantes ni realizarse enemas, teniendo presente que ante todo cambio o desequilibrio en los hábitos intestinales, es básico consultar al obstetra tratante para seguir sus lineamientos.
En segundo lugar, la práctica diaria de actividad física como ser caminar o hacer ejercicio moderado, predispone a hábitos intestinales más saludables y regulares.
En tercer lugar, es recomendable reducir stress y ansiedad, ya que son elementos que, ocasionalmente, también, influyen. Esto implica no caer en sobreexigencias y respetar el tiempo de descanso del organismo.
Cabe señalar, que a la situación fisiológica vital que la mujer transita y sus correlatos hormonales, se le integran las vivencias psicológicas propias de este período. Esto implica que, en la aparición de irregularidades en la movilización intestinal, ya sea el estreñimiento recurrente, la más habitual, o esporádicas diarreas, podrían estar interviniendo factores de índole subjetiva. Entre otros, a un nivel que escapa de lo conciente, se ponen en juego fantasías y mecanismos que, con cierta frecuencia, interfieren con la normal evacuación intestinal.

Se denominan “Enfermedades de transmisión sexual” o E.T.S. a diferentes afecciones que puede contraer un hombre o una mujer contagiadas a través de una relación sexual, y si bien puede haber otras formas de contagiarse, esto es excepcional.

Cuando yo empecé a estudiar, a estas enfermedades se les llamaba “enfermedades venéreas” y eran cuatro o cinco, ahora se reconocen como E.T.S. cerca de veinticinco enfermedades. En esa época estaba encabezada por la sífilis, hoy lo es por el sida y le seguía la gonococcia, el chancro blando, la linfogranulomatosis, el granuloma venero, a lo que se fueron agregando otras enfermedades como: clamidiacis, vaginosis bacteriana, trichomoniasis, moniliasis, papiloma-virus, herpes-virus, hepatitis b, etc., etc.
En la mujer las manifestaciones más frecuentes de las diferentes E.T.S., se pueden resumir en : flujo y erosiones o úlceras en el aparato genital.
El flujo, que es la secreción excesiva, que sale por los genitales externos, es la consecuencia, es la expresión y no la causa de la E.T.S.. Ese flujo tendrá diferentes características (color, olor, consistencia, etc.) según sea la E.T.S.
Se debe aclarar, qué hay un flujo que es normal, fisiológico, el cual tiene un aspecto mucoso, transparente, inodoro, que aparece en diferentes momentos de la vida de la mujer. Así por ejemplo, éste puede verse en los días que ocurre la ovulación, o también aparece flujo en los juegos eróticos pre-relaciones sexuales, o en la embarazada. Pero hay un flujo patológico, éste sí, es la expresión de una infección genital, el cual ya no será mucoso, como clara de huevo, sino que podrá ser más consistente, más espeso, de color amarillo, con aspecto de pus o amarillo verdoso o grisáceo o sanguinolento, etc.. acompañado de olor fétido u olor a pescado, variando con el tipo de E.T.S.
Otra manera de exteriorizarse una E.T.S. es por una ulceración o erosión en los labios vulvares, capuchón y clítoris, en el periné, en el ano, en la vagina, en la boca, etc.
Para que se entienda mejor, una ulceración es una llaguita, que puede ser única o múltiple, de alrededor de 1/2 a 1 cm. de diámetro, dolorosa o indolora, que a veces dura ocho a diez días, otras como en la sífilis dura un mes y desaparece, pero eso no significa que la sífilis se curó. Otras veces las úlceras son múltiples y muy dolorosas como en el herpes vulvar. Otras veces la ulceración se acompaña de un agrandamiento de los ganglios, otras, esas ulceraciones resuman escasa secreción.

DIAGNOSTICO
El lector podrá preguntarse si mirando el tipo de flujo o el aspecto de la ulceración se puede hacer un diagnóstico de la E.T.S. que los produce. Se puede hacer un diagnóstico, aproximativo, que muchas veces es totalmente certero, cuando el flujo o la úlcera tiene las características típicas. Pero se debe completar con exámenes paraclínicos que variarán según sea la E.T.S. sospechada.
Así por ejemplo, si el flujo es blanco, espeso, grumoso como leche cortada y le produce picazón, en lo primero que hay que pensar es en una candidiasis, es decir en hongos. Hay circunstancias que favorecen la aparición de los hongos, son ellas: ingesta de antibióticos, diabetes, embarazo, uso de anticonceptivos orales. Si en cambio el flujo es de color grisáceo, con olor a pescado en descomposición, debemos pensar en vaginosis bacteriana.
Y si el flujo es amarillo-verdoso, de aspecto espumoso que produce mucho prurito, pensaremos en trichomoniásis. También con el examen clínico podemos orientarnos si se trata de una lesión ulcerada.
Si es única, indolora, dura con un fondo amarillento y con ganglios inguinales, pensaremos en sífilis. En cambio si son pequeñas ulceraciones muy juntas, que duelen mucho, pensaremos en un herpes.
Es decir, el examen clínico siempre debe hacerse y será completado con los estudios que el caso necesite.
Como reflexión final sobre el tema de las E.T.S. diremos: Como siempre en medicina, dirigirse primero a la profilaxis y en E.T.S. con más razón y para eso recordar:
♦ Pareja única estable.
♦ Utilización correcta del preservativo.
♦ Consulta precoz ante cualquier síntoma o ante un contacto dudoso.
Cumplimiento estricto de los tratamientos.
Tratarse la mujer y a la vez su compañero sexual.
Cumpliendo con estos consejos se lograrán disminuir todas las E.T.S. y no sólo el sida, que si bien es actualmente el más grave, también pueden serlo las otras enfermedades de transmisión sexual, que actúan como favorecedores en la aparición de un cáncer genital.

LA HIGIENE PERSONAL COMIENZA EN EL HOGAR…
La correcta higiene comienza en el hogar, antes de empezar a trabajar. A continuación se da una lista de procedimientos que se deberían seguir antes de dirigirse al lugar de trabajo:
♦  Bañarse o ducharse diariamente.
♦  Mantener el cabello limpio y cepillado.
♦  Usar una pequeña cantidad de maquillaje (esmalte de uñas no es permitido).
♦  Lavar correctamente manos y uñas.
♦  Cepillarse correctamente los dientes.
♦  Usar desodorante.
♦  Tener la cara limpia y afeitada.
♦  Usar calzado limpio.
… Y CONTINÚA EN EL TRABAJO
Al comenzar la jornada de trabajo todo el personal debería:
♦ Ponerse un uniforme limpio (en caso de requerirse el uso de uniforme).
♦ Quitarse las alhajas (las alianzas de casamiento y los aros sencillos
son aceptados).
♦ Cubrirse el cabello con una efectiva protección (gorra o red de cabello) en áreas de procesamiento, elaboración y servicio de alimentos.
♦ Seguir otras reglas de la compañía referidas a la limpieza e higiene personal.
«Mantener una adecuada higiene personal es un hábito fundamental para evitar la contaminación y la trasmisión de enfermedades»
LAVADO DE MANOS
El último paso que todos los empleados deben realizar antes de comenzar a trabajar es lavar sus manos. La razón principal del lavado de manos es proteger la salud pública mediante la prevención de trasmisión de bacterias dañinas a través de los alimentos.
A pesar de que lavarse las manos es una tarea sencilla, es muy común que la gente se rehuse a lavar las manos o lo haga de manera incorrecta.
El lavado de manos es una de las formas más efectivas de frenar la propagación de bacterias desde las personas a los alimentos.
COMO LAVARSE LAS MANOS
A continuación se muestran 6 pasos con el fin de lograr el correcto lavado de manos:
1)  Permitir el tiempo suficiente para lavarse las manos correctamente. Utilizar el agua tan caliente como sus manos lo soporten (por lo menos 43ºC).
2) Luego de humedecerse las manos y las áreas expuestas de los brazos, enjabonarlas cuidadosamente con el producto empleado para el lavado (líquido, champú, polvo o jabón en barra).
3) Frotar las superficies de lavado (manos y áreas expuestas de brazos) por lo menos 20 segundos.
4) Prestar atención particularmente a las zonas debajo de las uñas y entre los dedos.
5)  Enjuagar correctamente con agua limpia.
6) Secar las manos utilizando toallas de papel o un secador de aire caliente.

María estaba paseando por un shopping cuando, sin aviso, el mundo se le vino encima. Sintió un terror inexplicable, palpitaciones, ahogo, sudoración, piernas inquietas, desasosiego insoportable… los síntomas del ataque de pánico, habitual acompañante de la agorafobia…

En el futuro María evitará concurrir a shoppings por si el ataque de pánico golpea otra vez; también evitará los supermercados, ferias, aglomeraciones, viajar en vehículos, quedarse sola en su casa y, en general, todos los lugares o situaciones en los que, en caso de presentarse un ataque de pánico, no pueda disponer de ayuda o escapar pueda resultar difícil o embarazoso.
La agorafobia (agora significa “mercado” en griego, pues antes se suponía que se trataba de una fobia a lugares abiertos) es extremadamente incapacitante, llegando en algunos casos a recluir al paciente en su casa, o en situaciones extremas en su habitación.Cualquier intento de alejarse de ese “lugar seguro”, más si es sin compañía, genera un inmediato cuadro de ansiedad que puede llegar al pánico. Como se comprende, esto puede llevar a un serio deterioro de la capacidad laboral, social y familiar, con importante repercusión en la autoestima y comorbilidad con otros trastornos como la depresión.
La agorafobia se presenta sin y con trastorno de pánico, siendo esta última mucho más frecuente, y se estima que afecta a un 3% de la población mundial.

CAUSAS
Hay tres sustancias químicas en el cerebro (neurotransmisores) que se han encontrado involucradas en la agorafobia: la serotonina, el GABA y el óxido nitroso, pero la causa primera de la agorafobia se piensa actualmente que está en uno o varios episodios interpretados como de atrapamiento por el paciente, en general en la niñez, aunque pueden haber ocurrido más adelante.

TRATAMIENTO
El convencional consiste en sedantes, antidepresivos y psicoterapia cognitivo - conductual. Los resultados no son todo lo constantes que se desearía y a menudo llevan un tiempo considerable.
En los últimos años, en centros universitarios y hospitales de USA (centros médicos del Departamento de Veteranos de Guerra, hospitales universitarios en Nueva York, Florida, Michigan, etc.) se han aplicado nuevas terapias, como el EMDR, el TFT, el EFT, el BSFF, el TIR, etc., que se basan en reprocesar la información traumática que está en la base de la agorafobia y que en un porcentaje muy elevado de casos (más del 90% en su conjunto) libera al paciente de su agorafobia en días,  algo impensable con los anteriores abordajes.
En particular, por lo eficaz y rapidísimo, merece destacarse el TFT, sobre el cual ha dicho el Prof. Charles Figley, Ph. D., Director del Departamento de Trauma en la Universidad de Florida en Tallahassee : “…El tratamiento es simple, rápido, inocuo y fácil de enseñar a pacientes y clínicos…”. “Nuestras investigaciones mostraron que este método actúa rápida y permanentemente para eliminar el distres psicológico en un número sustancial de personas”.

Un grupo de científicos austríacos ha descubierto por  qué la sopa de zanahoria es tan eficaz contra la diarrea infantil, desde hace años recetada contra ese mal sin que se supiese hasta ahora cuál era su secreto.
Los científicos han descubierto que las “pectinas” que contienen las zanahorias protegen la mucosa intestinal. La diarrea se produce cuando determinadas bacterias se depositan en “los receptores” que están situados en la parte superior de las células epiteliales de la mucosa intestinal, donde se “fijan” mediante unas moléculas específicas (adhesinas). Las pectinas que contienen las zanahorias están formadas por los llamados oligogalacturónidos, que debido a su gran semejanza con esos receptores de las células epiteliales, atraen a las bacterias y evitan así que se adhieran a la mucosa intestinal, explicó.
Los expertos afirman que “la sopa de zanahorias ha salvado la vida de muchos bebés“, pues ha permitido combatir la deshidratación que amenaza muchas veces la vida de los pacientes afectados de diarrea”.