marzo 9, 2013

Propiedades de las Avellanas

Filed under: Nutricion — admin @ 1:28 pm

AVELLANAS
Siempre joven:
De elevado valor energético y ricas en minerales, destaca su contenido en vitamina E, de propiedades antioxidantes: ayudan a prevenir la artritis, enfermedades degenerativas, cardiovasculares…

Etiquetas:

enero 11, 2013

¿QUÉ SON LOS RADICALES LIBRES?

Filed under: Nutricion — admin @ 1:28 pm

¿QUÉ SON LOS RADICALES LIBRES?
El organismo humano requiere de oxígeno para sobrevivir. Todas las células del cuerpo poseen unos corpúsculos llamados mitocondrias, que emplean el oxígeno para ma-ximizar la producción de energía, produciendo de este modo el dióxido de carbono que eliminamos al exhalar. Pero el oxígeno, además, es un reactivo tan potente que interrumpe las funciones celulares, más que nada gracias a la acción de los radicales que contiene.
El impacto de los radicales libres es claramente visible en la piel, ya de por sí muy afectada por la acción de agentes externos como el humo del tabaco, el smog y los rayos solares. Los radicales se dedican a quitar la elasticidad de la epidermis, producirle arrugas y crear manchas en su superficie, porque además de oxidar las membranas celulares actúan sobre la estructura de las fibras nobles de la piel (como la elastina, el colágeno, la reticulina, las glucoproteínas y las proteoglicinas), esenciales para mantenerla joven y radiante.
Además, los radicales libres han sido indicados como los causantes de la oxidación celular, que no sólo empeora el aspecto de la piel, sino que puede llegar a producir enfermedades como cáncer, arterieesclerosis, cataratas e inflamaciones de todo tipo. Ciertas investigaciones afirman que también producen afecciones pulmonares, trastornos neurológicos, degradación celular, enfermedades autoinmunes y dolencias degenerativas.
Los antioxidantes son necesarios, entonces, para combatir estos nocivos efectos de los radicales libres, y su accionar es tan potente que no sólo evitan futuras consecuencias, sino que también pueden revertir el daño que ya hayan causado.

Etiquetas:

enero 7, 2013

Consejos para evitar la anemia

Filed under: Nutricion — admin @ 7:52 pm

También es muy importante recordar los siguientes consejos:
• Cuando coma alimentos no hemáticos, combínelos con un poco de vitamina C (cítricos). Esta vitamina ayuda a incrementar la absorción de hierro.
• El calcio interfiere con la absorción del hierro, así que si se toma suplementos de calcio, no lo haga con una comida rica en hierro. Hay que tratar de ingerirlos a la hora de la merienda o con un poco de jugo, ya que usualmente se necesita comer algún alimento con las pildoras de calcio.
• Es conveniente cocinar en cacerolas de hierro forjado, porque -aunque parezca increíble-, parte del hierro se filtrará en el alimento.
• La presencia de hierro hemático (aun en cantidades mínimas) en una comida con hierro no hemático intensificará la absorción del hierro no hemático

Etiquetas:

enero 1, 2013

El hierro de los alimentos

Filed under: Nutricion — admin @ 10:43 am

El problema de la absorción:
El hierro de los alimentos existe bajo dos formas diferentes. El hierro hemático está presente en los tejidos animales mientras que en los alimentos vegetales aparece en forma no hemática. En una dieta omnívora mixta, alrededor del 25% del hierro ingerido es no hemático. Esta variedad tiene la particularidad de ser absorbida con menor facilidad por parte del cuerpo. La cantidad de hierro asimilado de los alimentos varía entre el 1 al 10% de los alimentos vegetales y el 10 al 20% de los alimentos animales.
Muchos componentes presentes en los alimentos pueden reducir la absorción del hierro. Los fitatos, oxa latos y fosfatos de los vegetales a menudo reducen la capacidad del organismo de asimilar el mineral. Lo mismo ocurre con los taninos del té o las fibras.
En la vereda opuesta se ubica la vitamina C, que aumenta la absorción del hierro no hemático. Cítricos, pimientos verdes y hortalizas de hojas verdes ayudan a que el cuerpo logre asimilar mayores cantidades del mineral. El ácido cítrico, los azúcares, los aminoácidos y el alcohol pueden también favorecer la absorción del hierro.

Etiquetas:

diciembre 26, 2012

Las causas de la anemia

Filed under: Enfermedades,Nutricion — admin @ 5:45 pm

Las causas de la anemia:
Aproximadamente el 20% de las mujeres, el 50% de las mujeres embarazadas y el 3% de los hombres, presentan deficiencia de hierro.
En los hombres y en las mujeres pos-menopáusicas, generalmente es provocada por pérdida de sangre gastrointestinal asociada con úlceras, el abuso de aspirina o medicamentos antiinflamatorios no esteroides. El sangrado puede darse también como consecuencia de algunos tipos de cáncer (esófago, estómago, colon). El mal funcionamiento de los ríñones es otra de las causas de la anemia. Las mujeres, además, pueden sufrir de anemia ante el embarazo o durante la menstruación.
Los bebés prematuros pueden presentar el cuadro debido a que no tienen suficiente hierro. Los niños menores de 3 años o mayores de 12, a menudo desarrollan anemia debido a la velocidad del crecimiento, que hace que sus cuerpos necesiten más hierro del que están recibiendo por los alimentos.
Aunque los orígenes de la anemia son variados, todos ellos pueden prevenirse con una dieta que incluya alimentos con alto contenido de este mineral. Precisamente, la alimentación incorrecta es una de las causas más comunes de la aparición de la anemia. Cuando a este factor se le suma alguno de los citados anteriormente, se producen los casos más graves.

Etiquetas:

diciembre 23, 2012

El hierro contra la anemia

Filed under: Enfermedades,Nutricion — admin @ 8:10 pm

Contra la anemia, hierro en la mesa:
El hierro es un mineral necesario para el correcto funcionamiento del organismo. Componente esencial de la hemoglobina, su presencia permite el transporte del oxígeno. Una correcta alimentación puede solucionar la carencia de hierro y el desarrollo de la anemia, un mal que afecta a miles de personas.

La deficiencia de hierro en el organismo no es un problema menor y puede tener como consecuencia desde una depresión hasta una grave anemia. Los hábitos alimenticios de la actualidad suelen tener como consecuencia que miles de personas tienen sus niveles de este nutriente muy por debajo de los requerimientos de su organismo.
El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno de la sangre a las distintas partes del cuerpo. Además, juega un papel vital en muchas reacciones metabólicas. Su deficiencia puede causar anemia como resultado de niveles bajos de hemoglobina en la sangre. La hemoglobina es una parte de los glóbulos rojos en la sangre que ayuda a transportar el oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. Cuando hay anemia, el cuerpo no recibe el oxígeno necesario para vivir normalmente.
El cuerpo humano contiene entre 3,5 y 4,5 gramos de hierro, dos tercios del cual están presentes en la hemoglobina. El resto se almacena en el hígado, el bazo y la médula de los huesos. Una cantidad pequeña está presente en forma de mioglobina, que actúa como depósito de oxígeno en los músculos.
Cuando la causa de la anemia es la deficiencia de este mineral, los depósitos de hierro del cuerpo se han agotado y la síntesis de hemoglobina se inhibe. En estos casos, aparecen los síntomas más típicos de la anemia, como cansancio, falta de energía, falta de aliento, dolores de cabeza, insomnio, pérdida del apetito y palidez.Todos estos síntomas se asocian con un aporte disminuido de oxígeno a los tejidos y a los órganos.

Etiquetas:

octubre 30, 2012

Panchakarma

Filed under: Nutricion,Terapias — admin @ 4:20 pm

Panchakarma
Panchakarma es una terapia purificadera del Ayurveda, cuyo objetivo es eliminar sustancias nocivas para el organismo que producen enfermedades y envejecimiento en cuerpo y alma. El Panchakarma se asienta sobre tres pilares:
1. Disolver el “ama” del cuerpo con una dieta a base de sustancias oleosas y diuréticas.
2. Eliminar las sustancias impuras por medio de masajes especiales.
3. Aplicación de recubrimientos, enemas y aplicaciones de agua.
Según los sabios ayurvédicos, el “ama mental” es producto de emociones negativas (enfado, miedo, autocrítica constante, codicia, resentimiento), tensiones psicológicas (problemas familiares o laborales, pérdida de dinero, divorcio, muerte de un ser querido), letargo, inercia mental, ambiente nocivo, contacto con la negatividad de otra persona y formas violentas de entretenimiento.
La forma de eliminar el ama mental es a través de diez pasos:
1. Ser amable y tolerante con todos.
2. Actuar con reflexión, no por impulso.
3. Abstenerse de los enfados.
4. No juzgar.
5. Jugar todos los días a algo en algún momento del día.
6. Reír todos los días.
7. Elegir buenas compañías.
8. Despertarse con el sol. Pasear a la luz de la luna.
9. Comer alimentos suaves y naturales.
10. Ser generoso con el prójimo.

Etiquetas:

octubre 28, 2012

Consejos para comprar frutas y verduras

Filed under: Nutricion — admin @ 4:46 pm

Frutas y verduras:
Compre estos productos lo más frescos que pueda: busque frutas y verduras de estación y recuerde que los alimentos de granja tienden también a ser frescos. Los vegetales más populares con bajas calorías son:
Tomates, Morrones, Berenjenas, Zapallos, Zapallitos, Cebollas, Zanahorias, Repollo, Acelga, Espinacas.

Mientras que las frutas dulces y maduras son las más comunes:
Naranjas, Duraznos, Damascos, Peras, Manzanas, Pomelos, Kiwis, Ananá.

Algunas investigaciones presentan pruebas que demuestran que la gente que come grandes cantidades de frutas y vegetales tiene alrededor de la mitad de riesgo de cáncer de aquellas que no lo hacen. Otras investigaciones vinculan a los componentes de frutas y verduras con un efecto protector contra enfermedades cardíacas: las investigaciones pree-liminares parecen indicar que el poder protector puede venir de la fibra, potentes antioxidantes como la vitamina C y betacaroteno, y otras sustancias químicas encontradas en frutas y verduras.

Etiquetas:

octubre 26, 2012

Alimentos para mantenerse joven

Filed under: Nutricion — admin @ 3:16 pm

CLAVES ALIMENTICIAS PARA MANTENERSE JOVEN
Los granos: una excelente fuente de fibra:
Los granos integrales (completos y sin pelar) como el arroz, e incluso las pastas y los panes, están llenos de carbohidratos complejos, la fuente de energía preferida del cuerpo, junto con las proteínas de pocas grasas. Además, el trigo de grano entero posee fibra indisoluble para mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo, mientras que, de acuerdo con investigaciones recientes, las fibras indisolubles pueden
además proteger contra el cáncer de colon y pecho.

El peligro de las grasas saturadas:
Una dieta con reducidas cantidades de carne ayuda a mantener bajos los niveles de grasas saturadas, un gran provocador de enfermedades cardíacas. Por otro lado, las investigaciones han relacionado las dietas con poca carne roja (no solamente las de grasas saturadas) con bajos riesgos de cáncer de colon.

La mejor fuente de proteínas:
La fuente más recomendable de proteínas es el pescado, lo mismo que el pollo, ya que ambos las proveen en cantidad, contienen pocas grasas saturadas y aporten ácido omega-3, que ayuda a prevenir la coagulación de la sangre. Hoy en día las fuentes de proteinas menos grasas son de origen vegetal, entre ellas la soja, y derivados como el to-fu. Otros alimentos destacables por su cantidad de proteinas son la quinoa y la espirulina. Los frutos secos, por su lado, pueden emplearse para obtener proteínas junto con una gran cantidad de ácidos grasos mono no saturados, del mismo tipo que se encuentran en el aceite de oliva.

Etiquetas:

octubre 23, 2012

La importancia del aceite de oliva

Filed under: Nutricion — admin @ 1:10 pm

La importancia del aceite de oliva:
Todos los expertos recomiendan utilizar aceite de oliva en lugar del aceite vegetal que se usa corrientemente. Emplee este aceite puro para saltear, y guarde el de más cuerpo para usar como aderezo especial para ensaladas, y para poner como último detalle en salsas y verduras cocidas.
Adoptar el aceite de oliva puede, al principio, costarle un poco, en parte porque tiene un gusto diferente a los otros aceites, al igual que los vinos. Entonces, es importante que lo emplee sólo para reemplazar las grasas de su dieta.
A diferencia de las grasas provenientes de las carnes rojas y la manteca, el aceite de oliva no es una grasa saturada. Estas tienen la cualidad de obstruir arterias y aumentar el peligro de ataques cardíacos y síncopes. Además, diversos estudios han demostrado que las dietas altas en grasas mono no saturadas disminuyen los niveles del colesterol nocivo (LDL), sin disminuir al mismo tiempo el colesterol bueno (HDL), como lo hacen las dietas altas en otros compuestos grasos.
Pero el aceite de oliva, además, reduce los niveles de azúcar en la sangre, disminuye la presión arterial alta, desarrolla efectos benéficos en el estómago (estimula las funciones biliares y tiene un alto contenido de vitamina E), se digiere fácilmente y es ideal para freír.

Etiquetas: