agosto 26, 2013

¿Para que sirve masticar?

Filed under: Consejos — admin @ 7:40 pm

¿PARA QUE SIRVE MASTICAR?
Más allá de ingerir alimentos o ser el primer paso del sistema digestivo, nuevos estudios han descubierto otras funciones importantes en la masticación. Luego de un trabajo realizado, el doctor Stephen Moss, profesor de la Universidad de Nueva York, aseguró que abrir y cerrar la boca aumenta la cantidad de oxígeno que recibe el cerebro. Esto se produce debido a que, cada vez que masticamos, el flujo sanguíneo se incrementa en un 20 por ciento y en un 30 por ciento si se trata de una dentadura postiza. Este estimula la proteína hemoglobina y hace que transporte mayor nivel de oxígeno al cerebro, lo cual favorece la memoria secundaria, que es la capacidad de retener, recuperar y aprender información. Hace unos años, el profesor Minoru Nakata, de la Universidad de Kyushu, Japón, también mencionaba que masticar aportaba mayor flujo de sangre al cerebro y que podía ayuda a prevenir la demencia senil. En tanto, la doctora Lucy Wilkinson, de la sección Neurociencia Cognitiva de la Universidad de Northumbria, Reino Unido, comprobó, tras una investigación, que masticar goma de mascar aumenta en un 35 por ciento la capacidad de retención. Otras funciones son: aumentar el ritmo del corazón, favorecer el flujo de la saliva, provocar mayor gasto de energía y apaciguar la secreción de la hormona del estrés.

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