diciembre 9, 2007

DIETA HIPOSODICA

Filed under: Nutricion — admin @ 4:29 pm

Sodio

El sodio es necesario para el organismo y es uno de los minerales alcalinos que colaboran en mantener el pH sanguíneo correcto. La cuota que se recomienda consumir diariamente es de no más de 3 miligramos, y a veces se debe bajar a 1 mg. Lamentablemente, en una dieta común y corriente estos valores son sobrepasados hasta en 10 miligramos, lo que constituye un enemigo peligroso para los hipertensos.
El sodio tiene la facultad de atraer el agua, ocasionando una mayor retención de líquidos, aumentando el caudal sanguíneo y, por ende, elevando en el cuerpo la tensión arterial, por lo que no se duda de que el primer paso para prevenir la hipertensión es poner especial cuidado en la ingesta de sodio, ya que se utiliza en la preparación de alimentos en la cocina familiar y, más aún, en los productos envasados que contienen sodio como aditivo oculto.

Sodio controlado
Por ser un mineral que se encuentra naturalmente en grandes cantidades en los fluidos animales, es conveniente bajar la ingesta de carnes y aumentar la de alimentos de origen vegetal que poseen una baja concentración de sodio y una alta de potasio. Este mineral actúa en sinergia con el sodio a fin de mantener el equilibrio a nivel celular. Un exceso de sodio bloquea al potasio, constituyendo un factor de riesgo en potencia que incide en la aparición de las enfemedades cardíacas, infarto del miocardio, accidentes vasculares-cerebrales, lesiones arteriales, en los ojos y renales, causando un daño irreversible.

Recomendaciones para mantenerse saludable
Realizar actividad física. Mantener un peso adecuado a la talla y la edad. Controlar la presión arterial. No descuidar la atención con el médico.
Ocuparse de alguna actividad personal que le produzca placer
como pintar, confeccionar piezas de cerámica, ejecutar un instrumento, cantar, balar… Esto hará menguar o erradicar los disturbios nerviosos o emocionales, la ansiedad y el constante estrés.
Aditivos sódicos que hay que evitar
EL GLUTAMATO MONOSÓDICO: realzador y fijador de sabores presente en la mayoría de los alimentos envasados.
El nitrito sónico: se lo utiliza como conservante de carnes y embutidos animales, por ejemplo, salchichas, hamburguesas y caídos. Al ser ingerido se transforma en nitrosamina, una sustancia altamente cancerígena y perjudicial a la salud. El propianato sódico: es incorporado en alimentos envasados en latas a fin de inhibir la formación de mohos.
El CITRATO SÓDICO: se agrega principalmente en conservas de frutas y verduras para controlar la acidez del producto.

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