julio 16, 2012

La dieta de los vegetarianos

Filed under: Nutricion — admin @ 6:35 pm

¿Cuál es el error dietético más frecuente entre los vegetarianos?.
Algunos vegetarianos, obsesionados con las proteínas, sustituyen la carne por una cantidad excesiva de queso y huevos. La consecuencia es que consumen demasiadas grasas saturadas y se elevan los niveles de colesterol. De hecho puede darse una versión vegetariana de la «comida basura» centrada en esos alimentos, porque también existen vegetarianos que toman pocas verduras y frutas frescas, cereales integrales y legumbres.

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julio 12, 2012

La dieta vegetariana

Filed under: Nutricion — admin @ 3:12 pm

En busca de la pureza.
Razones éticas y ecológicas mueven a muchas personas a elegir una dieta vegetariana, fácil de seguir si incluye huevos y productos lácteos.

Quizá la característica más relevante de la dieta vegetariana sea que seguirla es una decisión personal, mientras que otras dietas se mantienen porque son las establecidas en el entorno cultural. En la mayoría de los casos, la motivación principal para hacerse vegetariano no es la preocupación por la salud, sino razones éticas -respeto hacia la vida animal- y ecológicas y solidarias -el vegetarianismo consume menos recursos y evitaría el hambre en el mundo-. En general los vegetarianos procuran que su bienestar no esté asociado con la explotación de otros seres.
En un entorno donde la carne se considera un alimento básico, la propuesta vegetariana se encuentra a menudo con una oposición exagerada, incluso entre los profesionales de la nutrición y de la medicina. Algunos creen que alimentarse correctamente siendo vegetariano requiere una voluntad y conocimientos que no todas las personas tienen. Pero estas reticencias ya están prácticamente superadas. Actualmente la práctica totalidad de nutricionistas coinciden en que una dieta vegetariana sensata puede cubrir todas las necesidades.

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mayo 28, 2012

Dieta lactovegetariana

Filed under: Nutricion — admin @ 7:50 pm

Leche y vegetales.
La dieta del yoga es lacto-vegetariana pues se consideran alimentos sátvicos las frutas, las verduras, las hortalizas, las legumbres, los frutos secos, los cereales y los productos lácteos, cuanto más frescos mejor. En cambio, los huevos, la carne y el pescado no se consideran convenientes por razones de índole ética, espiritual y de salud.
Estas recomendaciones dietéticas aparecen en los textos más antiguos de la tradición hindú y, como sucede con tantas otras aportaciones del yoga, los hallazgos científicos actuales no las contradicen. La selección de alimentos sátvica, rica en hidratos de carbono y pobre en grasas, puede cubrir todas las necesidades nutricionales y es quizá la óptima para favorecer la producción de serotonina, el neurotransmisor relacionado con los estados de tranquilidad y bienestar.
Muchos buscadores espirituales han basado sus hábitos alimenticios en estos conocimientos. Pero la dieta sátvica estricta no es la más conveniente para todas las personas. Quienes necesitan desarrollar una actividad intensa en el plano material precisan una proporción de alimentos rajáskos (palabra emparentada con raja:rey). Éstos nutren el cuerpo más que la mente, estimulan el sistema nervioso y el metabolismo, de manera que la persona goza de más empuje, como el que se necesita para ganarse la vida y realizar las actividades cotidianas, a costa de perder algunos grados en las habilidades más útiles para el crecimiento interior. Los alimentos tamásicos, en cambio, deberían tomarse sólo de forma ocasional, pues oscurecen las cualidades mentales y espirituales.

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enero 3, 2011

Radiografía del vegetarianismo

Filed under: Nutricion — admin @ 5:46 pm

Radiografía del vegetarianismo

La palabra vegetariano deriva del latín vegetus, es decir “sano”, porque, según los principios vegetarianos, la alimentación natural refuerza tanto el cuerpo como el espíritu.
El vegetarianismo está lejos de ser una moda de comida o una extravagancia para llamar la atención. Ser vegetariano es una elección que tiñe todas las áreas de la vida de un ser humano, “es una forma de vida”. Muchas son las razones por las que una persona elige este tipo de alimentación, pero lo que todas tienen en común es un interés por mejorar la calidad de vida, que se traduce en un especial cuidado cualitativo de la alimentación, y de eso precisamente se trata, pero no como un fin en sí mismo sino como puerta de entrada para un cambio que abarca otras áreas del ser humano y que comienza por el plano más denso que tenemos que es el físico, y se traslada después a los otros planos emocional, mental y espiritual.
Uno de los problemas que podría presentar la dieta vegetariana, en particular para la mujer en edad fértil, es el de la anemia, debida a la escasa ingesta y absorción de hierro. Pero ésta se soluciona con una dieta equilibrada.
El principio fundamental del vegetarianismo es el de la no violencia y, para alimentarse de carne, es necesario matar, por eso hay que abstenerse de consumir carne para no utilizar la violencia contra otras criaturas vivientes.
Como veremos a continuación, existen distintos “niveles” de vegetarianos, con aspectos particulares y características propias de cada corriente.

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diciembre 27, 2010

Dieta vegetariana

Filed under: Nutricion — admin @ 11:32 pm

En una dieta vegetariana se recomienda incluir huevos y leche para asegurar el aporte tanto de los aminoácidos como de los minerales esenciales.
Según los especialistas, una dieta vegetariana bien diseñada puede cubrir perfectamente las necesidades nutricionales de cualquier persona.

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diciembre 16, 2010

Dieta vegetariana

Filed under: Nutricion — admin @ 4:08 pm

La dieta disociada vegetariana

UN PLAN DE ALIMENTACIÓN COMPLETAMENTE NATURAL, Y SALUDABLE PARA PERDER KILOS SIN PONER EN RIESGO SU BIENESTAR FÍSICO Y MENTAL

Existen numerosasfórmulas para ba jar de peso, pero cuando se busca una que integre un régimen efectivo, sano y vegetariano, nos damos cuenta de que existe una sola respuesta a esta demanda: la dieta disociada vegetariana. ¿De qué se trata? ¿Cómo la puede realizar? Ahora mismo le contamos todos sus beneficios y lo que tiene que hacer para bajar 4 kilos en una semana.

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