julio 22, 2013

Alimentos antioxidantes

Filed under: Nutricion — admin @ 6:52 pm

La clave, en los antioxidantes:
Que un alimento sea rico en antioxidantes le confiere todas las garantías para convertirse en un protector potencial frente al cáncer. Y es que estas sustancias actúan como un eficaz “servicio de limpiezas” de las células cuando éstas, debido a factores como el tabaco o el exceso de rayos UVA, producen una mayor cantidad de residuos, los radicales libres (sustancias oxidantes que lesionan los tejidos y que son las responsables tanto del envejecimiento como de lesiones precursoras del cáncer). Aquí tienes los más eficaces:
Licopenos: Presentes en la mayor parte de frutas y verduras de color rojo (tomates, sandías, fresas…), su ingesta está relacionada con la prevención del cáncer de próstata, de estómago, colon y vejiga.
Betacarotenos: Confieren el color naranja a frutas y verduras como las zanahorias, la calabaza, naranjas y mandarinas, y también están presentes en vegetales de hoja verde como las espinacas y las coles.
Polifenoles: Se encuentran en frutas y verduras. Tienen la ventaja añadida de que son capaces de combinarse con otros antioxidantes, como las vitaminas E y C, potenciando el papel protector sobre el organismo.
Resveratrol: Se encuentra bajo la piel de la uva (de ahí el consejo de comerla entera) y sus cualidades se mantienen en el vino y derivados.
Betacianina: Se puede encontrar en frutas y verduras de color rojizo, como granadas (un fruto que comparte muchas propiedades antitu-morales con la uva) y remolachas. Se sabe que es uno de los antioxidantes más potentes en lo que a la eliminación de los radicales libres se refiere.

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