agosto 9, 2010

RODAJAS DE PAN INTEGRAL CON RUCULA Y BARDANA

Filed under: Plantas Medicinales,Remedios Naturales — admin @ 5:46 pm

RODAJAS DE PAN INTEGRAL CON RUCULA Y BARDANA
(RINDE 4 PORCIONES)

INGREDIENTES:
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. -1 cucharadita de aceite de sésamo.
-1 taza de raíz de bardana cortada en finas láminas. -1 cucharada de salsa artesanal de soja.
– Agua, cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:
1- Colocar en una sartén los aceites y rehogar la bardana a fuego mínimo, por espacio de 2 ó 3 minutos.
2- Luego, agregar la salsa de soja y el agua en cantidad necesaria hasta cubrir los ingredientes.
3- Tapar el recipiente y colocar un difusor de calor. Cocinar hasta que estén tiernas (de 15 a 20 minutos), procurando que no se sequen demasiado.
4- Disponer, sobre 4 rodajas de pan integral, unas hojas de rúcula o radizzio y, sobre ellas, distribuir el preparado de la bardana. Decorar con láminas de rabanitos.

EN LA COCINA
Para utilizar la raiz de bardana en preparaciones culinarias, tendrá que lavarla bien. Luego, deberá quitarle con un pelapapas o un cuchillo su fibra oscura. Antes de colocarla en una preparación, tendrá que cortarla (preferentemente en pequeñas láminas o como si se sacara punta a un lápiz), ya que su cocción es bastante extensa. Podrá utilizarla en combinación con otras verduras o para saborízar platos con cereales, ya que aporta un singular y atrayente sabor.

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