diciembre 9, 2007

La piel de la vitamina C

Filed under: Nutricion — admin @ 4:52 pm

Durazno

Es muy frecuente que los especialistas en nutrición recomienden el consumo de cítricos para aumentar el nivel de vitamina C y, de esta manera, preparar al organismo para que pueda defenderse de posibles virus. Sin embargo, muchos desconocen las ventajas de la piel del durazno con respecto a este tema, y prácticamente no lo aconsejan. Es por eso que resulta de vital importancia saber que si esta fruta se consume con cascara, satisface las tres cuartas partes de las necesidades diarias de vitamina C, cifra que se reduce a las dos cuartas partes si se le quita la piel. Por lo tanto, una recomendación para superar problemas del sistema inmunológico consiste en ingerir entre 2 y 3 duraznos por día, lavándolos muy bien y procurando no pelarlos.

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diciembre 5, 2007

Para cocinar sin destruir las vitaminas

Filed under: Nutricion — admin @ 5:56 pm

Verduras

1) No es aconsejable comprar las verduras ya ralladas y/o cortadas.
2) Las verduras deben ser peladas sólo s¡ es imprescindible.
3) Nunca dejar verduras (en especial las papas) en remojo, sobre todo luego de cortadas y peladas.
4) Si se desean aprovechar las vitaminas de las verduras que se utilizan en una ensalada tener en cuenta que:
– No es aconsejable usar un rallador muy fino.
– Rallar siempre en el último momento antes de consumir.
– Añadir inmediatamente después de rallar una cucharada de jugo de limón.
Desechar la verdura rallada no consumida. Nunca guardarla para
consumir al día siguiente.
5) Como regla general, cocinar los alimentos primero con fuego fuerte y continuar la cocción con fuego lento.
6) No son recomendables las cocciones prolongadas.
7) Evitar dejar los alimentos por un tiempo prolongado en la heladera, especialmente si ya fueron cocinados.

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