¿COMO SE OBTIENE ESTA ESPECIA?
La canela se extrae de la corteza de su árbol (Canelo), porque es la parte de la planta que está enriquecida con la presencia de múltiples sustancias vitales.
La corteza se separa realizando una incisión a fin de aprovechar la segunda capa o líber, que es justamente donde se encuentran las células que contienen los aceites esenciales aromáticos.