¿El vino es un ingrediente importante?.
Los estudios demuestran que el consumo habitual y moderado de vino reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de embolias cerebrales. Pero la causa no es tanto el alcohol como otros componentes del vino, como los polifenoles y otros flavonoides. Estas sustancias, antioxidantes y reparadores de los vasos sanguíneos, tienen su mejor fuente en el resveratrol de las uvas frescas, sobre todo las negras, y en el mosto obtenido de ellas.