Vitamina B12:
La deficiencia de esta vitamina no es un peligro para los ovo-lacto-vegetarianos, pues se halla en abundancia en los huevos y los productos lácteos. Y a diferencia de lo que ocurre con las otras vitaminas del grupo B, el cuerpo puede acumular reservas de B12 para largas temporadas. El problema es para los veganos, que se abstienen de cualquier producto de origen animal. Los vegetales no contienen vitamina Bi2, con las únicas excepciones de los productos de soja fermentada, como el tempe y el miso.
Es cierto que esta vitamina puede ser producida por una flora intestinal sana, pero ese proceso se da en una zona del intestino donde el cuerpo no puede absorberla.
En consecuencia los veganos deberían consumir productos de soja fermentada o un suple mentó que la aporte con generosidad. En las tiendas de dietética también se pueden encontrar leche de soja, cereales y pan enriquecido con vitamina B12.