¿En Asia las verduras se consumen preferentemente crudas o cocidas?
En la cocina occidental se separan los platos de verduras cocidas y los de verduras crudas. En Asia no se suele hacer tal diferencia. Las hortalizas en general se cosechan cuando están tiernas y frescas, y por tanto necesitan poca o ninguna cocción, y se mezclan las crudas y las cocidas en ensaladas tibias.