GRASAS SATURADAS, INSATURADAS Y TRANS: CUÁL ES CUÁL:

GRASAS SATURADAS: predominan en el reino animal, su consumo excesivo es perjudicial para la salud.
Se encuentran en:
• Manteca
• Crema
• Leche, yogur y quesos enteros
• Carnes grasosas
• Piel del pollo
• Fiambres
• Embutidos
La excepción en el reino vegetal: el coco y el cacao (aunque éste último tiene propiedades particulares que lo diferencian positivamente del resto)

GRASAS INSATURADAS: predominan en el reino vegetal, su consumo equilibrado tiene un efecto altamente protector. Se encuentran en:
• Aceites vegetales crudos
• Frutas secas (nueces, almendras, maníes) 0 Semillas (lino, girasol, sésamo)
• Palta
• Germen de trigo
• Soja
• La excepción en el reino animal: pescados y frutos de mar

GRASAS “TRANS”: abundan en alimentos industrializados, los cuales se elaboran a base de aceites parcial o totalmente hidrogenados. Su consumo elevado es perjudicial para la salud, en especial, cardiovascular.
Las principales fuentes son:
• Margarinas
• Galletitas (de agua, salvado, integrales y dulces)
• Panes envasados
• Amasados de pastelería
• Golosinas en general
• Frituras y comida rápida
Este tipo de grasas también se encuentran, naturalmente, aunque en menor proporción, en algunos alimentos como lácteos enteros y carnes.