EN LA COCINA
Según la Medicina China, la canela es una especia dulce y picante, que puede utilizarse con distintos fines culinarios. Se emplea en preparaciones dulces para aromatizar budines de leche, postres con frutas (especialmente, de manzana), compotas, etcétera; también, como condimento de elaboraciones saladas (tartas y arroces; Particularmente, en el centro y norte de Europa, esta especia se agrega para saborizar ponches y vinos calientes.