¿Cómo se explica que haya menos osteoporosis en Asia si apenas se consumen productos lácteos?
La ingesta de calcio elevada no garantiza que el organismo lo asimile.. Otros factores a los que se da menos importancia pueden ser esenciales: comer demasiadas proteínas favorece que el calcio sea eliminado por la orina, los desarreglos hormonales también influyen en su aprovechamiento y la falta de ejercicio físico debilita el sistema óseo, así como la falta de magnesio. En la dieta asiática hay una cantidad moderada de proteínas, los vegetales aportan el calcio y el magnesio suficiente, mientras los fitoestrógenos de la soja regulan el sistema endocrino.