ASIMILACIÓN
• Soluble en agua, resistente al calor pero inestable bajo rayos ultravioletas así como en presencia de hierro o agentes oxidantes.
Es destruida por el acohol y las pildoras anticonceptivas.
• Es sintetizada, aunque en dosis insuficiente, por la flora bacteriana intestinal. Ciertas drogas como las anfetaminas, entorpecen su absorción y normal utilización.
• Se pierden cantidades importantes de B6 durante la cocción prolongada y el almacenamiento inadecuado de los alimentos.
• Para el bebé la mejor forma de asimilarla es por medio de la leche materna.